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虫草鸭舌怎么做最有营养_食谱百科_食谱_

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虫草鸭舌做法一

基本材料:鸭舌500克(100根),虫草60克(100根)。配 料:白莲米50克,鸭子1只约1250克,猪排骨750克。调 料:姜10克,葱10克,川盐4克,绍酒15克,胡椒粉1克,味精1克。

1、用根条粗壮质地好的十个月的宝宝癫痫前兆虫草,用温水清洗泥沙,去根足,浸泡回软。

2、将鸭子、排骨洗净,斩成块,入沸水中去净血污装汤盘,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(8克)、川盐(2克),清水上笼蒸约2小时,制成特制鸭汤约1000克。

3、将莲子泡涨,除去皮、心,蒸粑。

4、选完整鸭舌,洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中,加姜(5克)、葱(5克)、绍酒(7克)鸭汤250克、川盐(2克),上笼蒸熟定型。<兰州癫痫医院有哪些/p>

5、把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内,熟莲子镶在鸭舌四周,倒入特制鸭汤(鸭子、排骨作它用)即成。

虫草鸭舌做法二

1、首先将葱切段、姜切片。

2、锅中倒入清水,倒入鸭舌焯水,待水开时,捞入凉水中洗净。

3、锅中倒入油,下入姜片、葱段煸炒数秒,接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻,翻炒出香味,再加入鸭舌翻炒,淋入料酒、老抽、加一勺半白糖癫痫病的哪种治疗方法好?调味,翻炒上色。

4、接着加入适量蚝油,倒入适量清水,盖上锅盖,小火焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了。

虫草鸭舌做法三

1、材料准备;

2、锅中热水烧开;

3、放入老姜、料酒、鸭舌焯水去腥,烧熟;

4、热锅坐油,放入鸭舌略炒,加老抽、甜面酱、冰糖翻炒;

5、加少许料酒癫痫病的发病症状、盐、鸡精收干汤汁即可。

虫草鸭舌不宜蒸的时间太长,否则营养会流失。

买回来的生鸭舌,一定要热水滚几分钟,然后倒掉脏水,冲洗干净,再进行烹煮。在这里要注意的是,鸭舌洗净后,要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜,这些皮膜并没有食用的价值,一定要撕干净,撕完皮以后冲水,把鸭舌上的血水冲洗干净,一分二的切开。

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