清炖羊排汤有什么方法?_养生汤羊夏季

清炖羊排汤有什么方法?

【 - 养生汤羊夏季】

羊肉分为很多种,比如羊腿 羊杂 全羊 羊肉片 羊排等,羊肉要比猪肉更营养健康鲜美,羊肉比牛肉稍便宜一些,价格方面更容易被大众所接受,三者各有各的特长,各有各的缺点,羊肉唯一美中不足的是它总是有一股膻味,这点让很多人对羊肉避而远之。羊肉做的好一样可以非常美味,下面学习一下清炖羊排汤有什么方法?

方法一

主料 4人份

羊排500克

辅料

胡萝卜(红)250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、精盐3克、黄酒10ML

清炖羊排步骤1

准备材料,胡萝卜削皮切块

步骤2

羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出

步骤3

将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮

步骤4

放入姜片

步骤5

再放入陈皮,用中小火煲30分钟

步骤6

放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓

方法二

原料

主料:羊肉(瘦)500克

辅料:白萝卜200克

调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

做法

1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

2. 萝卜改小一字条;

3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

4. 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

5. 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

6. 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成。

方法三

主料

带骨羊肉1500g

辅料

葱适量,姜适量,香菜1棵,八角2个,盐适量,醋适量

步骤

1.将带骨羊肉多浸泡一会。

2.去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开。

3.葱切长段,姜切片。

4.葱切葱末,香菜切末。

5.锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时。

6.撇去浮沫。

7.倒入羊肉。

8.放入八角、葱段、姜片。

9.煮开后撇沫加盐调味,喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可享用。

小贴士

1.羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

制作要诀

1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

2. 水应一次性掺够,中途不能加水;

3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。

健康提示

1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久,它味甘性温,有益气补肾,温中暖下等作用;

2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

扩展阅读

高压锅是一个非常实用的工具,它能够用来做很多东西,简单方便而且易上手。羊肉是非常营养的肉类,胡萝卜富含大量维生素、胡萝卜素,如果胡萝卜和高蛋白又营养的羊排放在一起,会碰撞出怎样可口的美味?下面让我们学习一下用高压锅清炖羊排胡萝卜汤有什么做法吧

用料:

羊排500g

白萝卜300g

枸杞一小把

白胡椒

花椒一小把

香菜(根据个人喜好)50g

葱姜

料酒

步骤 1

白萝卜连皮滚刀切块

步骤 2

花椒加开水煮二十分钟,留花椒水备用

步骤 3

普通汤锅放冷水加适量葱姜,刚好没过羊排,煮开,撇血沫。

步骤 4

血沫撇的差不多,将羊排及水一起倒入电压力锅,加花椒水,两勺醋,一小勺料酒

步骤 5

加入白萝卜,枸杞,选择电压力锅相应的功能,根据电压力锅的不同选择也不同,有的直接有羊肉的选项,没有的选择炖汤就行

步骤 6

香菜切碎,羊肉汤出锅,撒香菜

小贴士:

香菜根据个人喜好加,花椒水预先煮出来是为了不把花椒放入锅里直接煮,如果吃的时候吃到花椒太忧桑……花椒和醋都可以去除羊肉膻味

方法一:

食材明细

羊排 适量

白萝卜适量

桂皮适量

香叶 适量

姜适量

香菜适量

大葱 适量

盐 适量

八角适量

羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水,大葱,姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油,放入羊排,八角,香叶,大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。 [1]

营养价值

1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用:

清炖羊排萝卜汤

2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症癫痫病哪家医院治疗比较好 ?均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羊排的肉质非常松软,并且有肥有瘦,所以是非常受欢迎的肉质,现在有很多流行的羊排美食,比如麻椒羊排、酱羊排、红烧羊排等等,羊肉可以抵御风寒,能够促进身体分泌消化酶,能够保护胃黏膜,还能够缓解衰老,那么怎么做羊排来吃呢?

第一、清炖羊排

步骤

1.原料

猴头泡开(猴头菇的泡制方法点这里)

2.羊排

3.羊排切块

4.放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

5.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

6.放入葱、姜、料酒

7.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

8.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,调味后,煮3分锅即可出锅

第二、炖羊排

材料

羊排,葱段,姜片,料酒,花椒数粒,胡萝卜,山药,枸杞,盐

做法

1、羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。

2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。

3、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

4、大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。

5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉。

第三、川椒炖羊排

材料

主料:羊排750克,

辅料:鲜香菇50克,冬笋50克,

调料:辣椒(红,尖,干)10克,料酒20克,白砂糖10克,盐10克,味精7克,姜20克,鸡精5克

做法

1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2.勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。

第四、羊排炖葫芦干

材料

羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。

人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材,比如可以加入羊排,这样的汤对身体有非常好的滋补效果,而炖汤的方法也非常简单,大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。

一、清炖羊排萝卜汤做法

食材明细:

羊排适量

白萝卜适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

香菜适量

大葱适量

盐适量

八角适量

1.羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水,大葱,姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油,放入羊排,八角,香叶,大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

二、清炖羊排萝卜汤的做法

1主料:羊肉500克、萝卜1000克配料:料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动,增加食欲帮助消化,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用

3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用

4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

5白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味

6放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

7注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可

8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

9放入两勺精盐调味

10加进一勺鸡精提鲜

11一勺胡椒粉即可食用

三、营养价值

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,

而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

大家都知道在冬季食用羊肉可以起到御风寒的效果,同时还可以给身体补充热量,而且还可以缓解一些疾病的病情,比如风寒咳嗽和慢性的气管炎以及肾亏阳痿等等,所以羊肉被称之为冬季最佳补品,很多人喜欢食用羊排,但是要想让羊排的营养成分得到更好的保留,就需要使用高压锅进行制作,那么高压锅清炖羊排的做法有哪些?

第一,高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干净,再浸泡半个小时。锅内放入冷水加入羊排,加少许料酒和一小段葱。至水沸腾,捞出羊排,用温水清洗干净。放入电高压锅内,备用!锅内加入少许油,葱姜,花椒,大料,桂皮,爆香,加热水,再倒入盛有羊排的电高压锅内,加入胡萝卜,玉米块。再加入一成都癫痫病医院比较好大勺料酒,一勺耗油,盐,少许白糖,加入泡发好的枸杞!打到肉类键,炖煮!高压键阀跳开后,放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清炖好的羊排可以直接食用,也可以蘸蒜泥汁来个大快朵颐,大块吃肉的感觉好爽!吃起来真是齿颊留香哦!

第二,入伏有吃伏羊的说法,羊肉热性,入伏后吃伏羊,可以让身体发发汗,驱走体内的毒素,益处多多!清炖羊排,做法简单,味道香醇。清炖羊排的做法:切好羊排肉,羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。调料很简单,葱姜是少不了的,听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许(也可以不放,不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香,不放味道更清淡)。焯过水的羊肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时即可,出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面,热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排,不失为夏季的一大享受!

高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排煮一下,把沫撇出来。准备配料:葱姜蒜、八角、花椒,加比正常炒菜多一点的油,油没热前再加入一大勺豆瓣酱。翻炒成红油状。把配料放锅里翻炒几下后加入羊排一起炒,喜欢吃辣的再加入一些大红袍和干辣椒。加入之前煮羊肉时的高汤,炖半小时左右出锅。

骨头汤是一种非常滋补的东西,骨头汤中的营养物质是非常丰富的,食用之后对身体健康是非常有益的,骨头汤的种类也是很多的,像清炖羊骨头汤在平时是很受欢迎的没事,特别是在冬季的时候,喝上一碗羊骨头汤不仅暖胃,而且还很滋补身体,下面介绍清炖羊骨汤的做法。

清炖羊骨汤的做法

1、主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许,调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量。

2、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝,羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

其他羊骨汤的做法

滋补羊骨汤

1、材料:塞奇纳尔草原羊骨头500g,白萝卜半个,料酒一勺,姜一块,盐适量,香菜适量

2、草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块,锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出,放适量的料酒,再放适量的姜煮开,用小火焖煮。

3、放入切好的白萝卜煮。

4、最后放适量的盐煮开即可。

羊骨黑豆汤

1、材料:羊肉500克,黑豆50克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

2、羊骨剁块焯水沥干,黑豆泡发6小时左右,葱姜切末。

3、起锅热油爆香葱,煸炒羊骨片刻。

4、放料酒和3碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。

5、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。

羊骨鲫鱼汤

1、材料:胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜

2、用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟。注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。

3、汤煮好后再用配料,盐,胡椒粉,白醋,(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。

羊骨汤泡馍

1、羊汤洗净羊骨,放入冷水中。大火烧开转下小火,除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重,所以我没有换水,只是将血沫除掉。

2、除好血沫后加入八角,香叶,花椒,生姜,干辣椒。因为如果加早了,这些浮在汤面,除血沫不方便。这样你就不用管了,炖足2小时就可以了。

3、羊肉泡馍的饼非常简单的,就是发面饼。而且这个面不需要发很久,一倍大就可以了。然后将面切成小段,擀成手掌大小。

4、正反面拿牙签扎些小洞,不然一烙容易鼓起来。平底锅中火,不放油,正反面烙黄就可以了。大概3-5分钟。饼掰成小瓣,越小越好,黄豆大小最好了,这样容易入味。我嫌麻烦,就随便掰了掰,记住一定不要放油,将做好的羊汤中加入盐,白胡椒调味。

5、将汤倒入馍中即可,可以配些烫好的豆芽,木耳,粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花,香菜调味。爱酸辣口味的,可以加些辣椒油和醋。

   羊排其实就是羊身上肋骨的部位。羊肉在冬天是非常流行的,很多人都喜欢在冬天吃羊肉汤锅,冬天吃羊肉汤锅还可以暖胃。而且羊肉还含有丰富的蛋白质和维生素a,而且羊肉吃的多,还能补精血,羊肉味道不仅鲜美,还很有营养,很多人都爱吃,而且羊肉对人体没有任何副作用。

   主料:羊排、白萝卜、八角花椒葱姜蒜

   辅料:料酒、枸杞

   制作步骤

   1. 羊排浸泡半个小时,清洗后放进开水里,焯10分钟左右,里面添加少许料酒和一小段葱;

   2. 焯水后的羊排捞在清水里,洗去浮沫,挤干水分;

   3. 炖锅里添加适量清水,冷水下入处理好的羊排,投进料盒和一段葱,再淋少许料酒;

   4. 料盒里放的就是普通的调料,八角花椒姜蒜;

   5. 开后转小火,捞出那段葱不要,一直小火慢炖;

   6. 炖的时间越长越好,吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞,调入适量的盐,撒上香菜碎就可以享用了。

   以上就是清炖羊排的家常做法,相信很多人都学会了。羊肉有很重的羊骚味,大家吃羊肉的时候可以多放点葱姜蒜,可以去味,也能使羊肉的味道更加鲜美去味。大家冬天的时候可以多吃点羊肉,可以暖胃,羊肉汤还十分有营养。

清炖羊排的做法大全,今天要给大家推荐一道这样的菜希望搭建喜欢,做法很简单,喜欢吃的朋友可以收集起来,有时间就可以在家里做给家里人吃了,羊排的做法很多,清炖显得更加美味,加上多种调味是很不错的一道菜,下面就来说说这道菜的具体做法,新手也很容易就能学会了。生活中要不断的给自己的生活添加一点色彩,吃也是一个不错的选择。

做法一、 清炖羊排

用料

羊排 400克 胡萝卜 1根 清炖羊排

猴头菇 100克 葱 、姜 、料酒、 盐 、鸡精

做法

1. 羊排切块;

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2. 放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可;

3. 猴头泡发;

4. 砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒;

5. 放入葱、姜、料酒;

6. 放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟;

7. 下入胡萝卜块,煲至羊排软烂;

做法二、清炖羊排

材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤:

1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了

2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了

 如上所述大家知道这道菜的具体做法吗?很简单吧大家赶快收藏起来吧,美食不能错过哈,美食能丰富大家的生活,在工作之余补充一下身体的能量,然后去运动一下这是最美好的感觉,希望这道菜能让大家的生活多一点色彩,希望各位生活愉快啦,羊排很美味呢。

羊排作为一种肉质鲜嫩的美食,深受人们欢迎,那么怎样做才好呢,当然是做一款养生汤再合适不过了,萝卜海带羊排汤原料有:白萝卜1根、排骨500克、鲜海带200克,夹一口羊排,肥瘦结合,质地十分松软,再加上暖暖的热汤,美味十足,是最适宜于冬季食用的美味佳肴之一。

萝卜海带羊排汤的营养价值

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。萝卜中含有丰富的消化酶,木质素以及其他酶。萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高白萝卜含淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松,同时还有很强的解毒功能每100克白萝卜可食部分为95%,海带的含碘量较高,而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素,是一种碱性食品羊排中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、氟元素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇、胰蛋白酶原、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白、磷脂、糖原等营养成分。

萝卜海带羊排汤的功效作用

【萝卜】

1、增强免疫力:萝卜可增强肌体免疫力,并且可以抑制癌细胞的生长作用,达到防癌、抗癌的效果。

2、促进胃肠蠕动:萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可以有利于促进胃肠的蠕动,有助于人体里的废物里排出。

3、软化血管:常吃萝卜可降低血脂等疾病,有利于软化血管。

【海带】

1、防治缺碘:海带有利于防治甲状腺肿,而且海带含碘还有碘化物,防治缺碘性甲状腺肿有重要意义。

2、降低血压:降压海带的氨酸与钾盐、有利于钙元素降低人体对胆固醇的吸收,可以达到降低血压的效果。

3、调顺肠胃:降脂海带含有许多的不饱和脂肪酸和食物纤维,可以有效的清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺人体的肠胃,有利于促进胆固醇的排泄。有明显调顺肠胃的作用。

4、抑制肿瘤:热水提取物对于体外的人体KB癌细胞具有降明显的细胞毒作用,具有防癌的作用,有利于抑制人体肿瘤的生长,而且,海带还有利于抗癌。

5、利尿消肿:海带上常附着甘露醇,它是一种很好的药用物质。科学研究表明,甘露醇低血压、有利于利尿和消肿的作用。

6、预防心脑血管病:海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EpA,可以使的血液的黏度降低有很好的效果,减少血管硬化。因此,长时间吃海带可以达到预防心血管方面的疾病的效果。

7、消除乳腺增生海带中大量的碘元素可以刺激垂体,使得人体内雌激素水平变低,恢复卵巢的正常功能,有利于治疗和纠正人体内分泌和失调,消除许多的隐患,有助于有效的抑制乳腺增生。

8、护发补钙:海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的海带不仅含有丰富的钙,还有可防治人体缺钙作用。

【羊排】

1.温补脾胃:脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.补血温经:有利于产后经寒血虚所造成的腹部痛冷。有利于补血温经。

3.保护胃黏膜:羊肉还可以保护人体的胃壁,适合男士经常食用,有助于增加消化酶的分泌,可以帮助消化。中医认为,羊肉壮阳补肾效果好。羊全身都是好东西。羊肉有好的食疗保健作用,羊可以更多的用于多种疾病的治疗,具有较好的药用价值。

4.补肝明目:羊肉有益于补肝明目的功效,有利于治疗,也利于治疗产后的贫血的症状。羊奶与牛奶相比来说,含有更多的脂肪和更多的蛋白质,对于肾病病人是理想的食物,对于体虚者有好的药用功能。

【萝卜海带羊排汤】

此汤具有补肝明目,温补脾胃,利尿消肿,增强免疫力的功效。

萝卜海带羊排汤的做法

将鲜海带浸泡2-3个小时,取出冲净,切成大小适中的片状;

白萝卜洗净,削皮切块;

瑶柱洗净,用清水稍浸泡;

排骨洗净,切块,氽水捞起;

煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。

萝卜海带羊排汤的烹饪技巧

1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。

2、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。

萝卜海带羊排汤的禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用,特别适宜青少年学生和体虚胃寒者。

禁忌人群:发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用,患有甲亢的病人不宜食用。

萝卜海带羊排汤是一款家常汤,三种食材的交汇于汤中,颜色丰富,光看着就很满意,很有食欲的感觉,真心不错,喝一口,细细品尝,味道也很好,小火慢慢炖,炖出老味道,让人特别爱吃,海带口感不错,羊排也超棒,是一款不可多得的美味。

羊肉具有温补的作用,而且养骨汤的营养价值也很高,平时如果身体比癫痫病孕妇有遗传吗较虚弱,尤其是体寒的人们,不妨多喝点养骨汤,对身体的调理和滋补效果还是很好的,不过要想做出营养又美味的羊骨汤,还是需要掌握具体制作方法的,对基本的烹饪技巧也不能忽视,那么清炖羊骨头汤怎么做?

羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。

先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。

重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。

注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块,大火煮20分钟,加入盐即可。

通过上面的介绍,大家对清炖羊骨头汤怎么做也都心中有数了,平时多吃点温补的食物还是很不错的,尤其是寒冷的冬天,喝汤还能防寒保暖,对肠胃的调理效果也很好,可见掌握具体的制作方法之后就可以自己来做了。

天气变得冷了以后,有的人喜欢吃火锅,还有的人习惯性的吃羊肉,在平时每一个人对于美食的喜爱都是不一样的,但是羊肉还是比较受人欢迎的,比较常见的就是羊排汤,羊排汤的做法也很简单,主要准备的就是葱姜蒜,适当的白胡椒,配料比较多是为了去膻味儿。

天气渐冷,北方开始吃饺子,南京这边喜欢吃羊肉汤,因为南京人在家里吃火锅都不涮羊肉片的,我还以为他们不吃羊肉呢,后来发现一入冬,家家户户都煮羊肉来暖胃,我也就入乡随俗了,改喝羊肉汤了

材料

主料:羊排600g ;

辅料:白胡椒粉适量、盐适量、葱3g、姜2g、青蒜3g

羊排汤

1

羊排洗净沥干水分

2

放入滚水锅中汆烫后捞出

3

葱切段,姜切片

4

将羊排放入砂锅中加足量的水,加入葱姜

5

大火煮开转小火,煮1个半小时,加盐和白胡椒调味

6

青蒜切末

7

吃的时候撒蒜末即可

小贴士

撒青蒜是南京这边的习惯,我跟比较喜欢撒香菜。

冬瓜羊排汤是很著名的一道美食,这道菜肴在做的时候很多人都会觉得非常的复杂,不知道该选择怎样的方法来制作的,往往就会使得自己每次做出的冬瓜羊排汤味道不是那么好的,甚至是很难喝的,所以说就要懂得注意烹饪时候的小细节,比如说一定要先放到蒸锅里面蒸一段时间后再去做的。

1、黑豆用水泡几个小时,羊排切小块,用水多泡一会,中间多换几次水,萝卜切滚刀块。

2、锅里放凉水,放入羊排,料酒一勺,焯一下,焯好的羊排用热水冲洗干净。

3、锅里放热水,加入焯好的羊排,放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里,一起大火烧开,小火炖2个半小时。

4、萝卜放水里焯一下,就把萝卜的怪味焯没了,放入羊肉锅再煮20分钟,萝卜软烂后,加盐出锅。

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。

麻辣做法

1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下羊排汤煲。

2.12将山药滚刀切成块后,浸泡在清水中备用。

3.21羊排清洗干净,放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。

4.搅拌均匀后,腌制半个小时。

5.将腌制好的羊排入炒锅翻炒。

6.1将炒好的羊排放入电饭煲中。

7.2待羊排炒至变色出香味后起锅。

8.加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。

9.待锅中水烧开后撇去浮沫,继续煲40分钟。

10.放入山药,煲至山药熟透调味即可食用。

小编相信大家看完上面的介绍羊排汤煲,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。

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