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茄子极易被氧化,炒茄子时要用大火烹制,油温升高,大部分酶已失去活性,西安治颠痫好的医院将切好的茄子放入热油中快炒,再加入西红柿,白醋等材料,这样超出来的茄子就会色邢台癫痫治疗医院好不好泽鲜艳了。

在炒茄子之前,癫疯病能冶好吗在切好的茄子中撒入适量食盐,拌匀腌15分钟,挤去黑色汁水,炒时不加汤水,这样武汉中际中西医结合医院治癫痫怎么样做出来的茄子既省油又好看。