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辣椒炒回锅肉制作方法及步骤

时间:2021-09-16 来源:南瓜菜谱网 阅读:185次

主料:

带皮五花肉(适量)

辅料:

辣椒(适量)、郫县豆瓣(有癫痫病怎么可以根治适量)、酱油(适量)、冰糖(适量)、豆鼓(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、葱(适量)

做法步骤:

1、佐料(忘记把花椒放上去)。

2、五花肉的皮先放到铁锅里,湖北治癫痫病专业医院开火,烙成腊黄色,然后洗净,冷水下锅煮,当筷子可以戳进肉皮时即可关火。

3、肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。

4、辣椒切丝备用。

5、锅烧热后,把切好的回锅肉片直接下锅。

6、然后加入花椒儿童失神性癫疯原因、生姜用中小火炒;炒出油时,加入几颗冰糖,继续炒。

7、炒到肉片微卷时,加入少量酱油(主要是为了上色)炒,直到肉色红亮。

8、然后肉起锅,锅内留下刚才炒肉时的油。

9、锅内油够多的话就可以不放油(如果锅肉油较少四川治癫痫价格是多少的话可适当放些油),将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。

10、大火将豆瓣、豆鼓炒香。

11、然后将肉回锅,翻炒。最后放入辣椒翻炒几下,加入葱,起锅前在锅肉洒少量冷水,最后加入鸡精调味。

12、装盘。